Sauerkrautküchlein

Rezept für Sauerkrautküchlein

Aus Mehl, Butterflöckchen, 2 Eiern, Salz , Milch einen glatten Teig kneten, zugedeckt 30 Minuten kühl stellen. Sauerkraut abtropfen lasen , klein schneiden, die Schalotten schälen , würfeln. Öl , Butter erhitzen, Schalotten , Sauerkraut darin andünsten, Kümmel unterheben.
Das Kraut auf Küchenkrepp ausbreiten , trocken tupfen. 12 Tortelettförmchen sehr gut ausbuttern. Den Teig ausrollen , die Förmchen damit auskleiden, das Sauerkraut hineingeben. Sahne , Eier verquirlen, mit Salz , Pfeffer würzen , über das Sauerkraut gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 210 Grad 15-20 Minuten backen. Nur kurz abkühlen lassen , die Küchlein vorsichtig aus den Formen lösen. Warm oder kalt als Party-Snack servieren.

Zutaten

250g	Mehl
125g	Butter, kalte
5	Ei(er)
	Salz und Pfeffer
3EL	Milch
400g	Sauerkraut
3	Schalotte(n)
2EL	Öl
20g	Butter
1TL	Kümmel
100ml	Sahne

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