Schweinefilet in Currysauce

Rezept für Schweinefilet in Currysauce

Das Filet von Haut , Sehen befreien. In zweifingerbreite Scheiben schneiden. Mit Fondor , weißem Pfeffer würzen. Das Butterschmalz erhitzen , die Filets r,herum anbraten. Mit etwas Curry überstäuben (damit das Aroma sich im Fett entfaltet).Vorher die Sahne mit dem Curry , dem Salz verrühren. Die Sahne zugießen , ca. 10 Minuten das Fleisch schmoren lassen. Mit dem Bratenjus binden , die Creme fraiche hinzufügen.
Wenn man möchte kann man noch Champignons hinzufügen.
Als Beilage empfehle ich frittierte Bratkartoffelscheiben oder am Vortag in der Schale gekochte Kartoffeln, die dann gepellt , längs in Scheiben geschnitten einzeln in der Pfanne gebraten werden. Zum Schluss salzen , mit etwas Curry bestäuben , Tiefkühlerbsen.

Zutaten

500g	Schweinefilet, in Scheiben
250ml	Sahne
100ml	Crème fraîche
2EL	Curry
1TL	Fondor
1Prise	Salz, (nach Bedarf)
1Prise	Pfeffer, weißer, (nach Bedarf)
2EL	Bratensaft, aus der Tube
2EL	Butterschmalz
1Dose/n	Champignons, (nach Bedarf)

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