Rezept für Gefüllte Champignons
Die Petersilie waschen, grob hacken. Zwiebel , Knoblauchzehe schälen, fein hacken. Die Pilze putzen (Haut abziehen). Die Stiele abknicken (am sanftesten knickt man diese um, wenn man sie dabei auch dreht) , fein hacken. Zwiebel, Knoblauch, gehackte Pilzstiele , Petersilie in Butter 5 min ohne Deckel andünsten. Abkühlen lassen. Etwas von dem geriebenen Käse , die Crème fraîche unter die Pilzmasse rühren. Mit Salz , Pfeffer würzen. Eine feuerfeste Form mit Butter gut auspinseln. Die Masse mit einem Teelöffel in die Pilzköpfe füllen. Die Köpfe in die Form setzen , mit dem restlichen Käse bestreuen. Bei 180°C ca. 20-30 min überbacken. Sollte das Backgut zu dunkel werden, dann dieses einfach mit Alufolie abdecken.
Tipp: Wenn ihr die Champignons herzhaft mögt, bratet doch einfach 30 g durchwachsenen Speck mit den Pilzstielen aus.
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