HomePunschtorte mit Orangenquark
Rezept für Punschtorte mit Orangenquark
125 g Butter, 125 g Zucker, Vanillezucker, 2 EL Zimt, Anis cremig rühren. Nacheinander die Eier unterrühren. Mehl, Backpulver , Stärke mischen, mit dem Rotwein unter die Butter-Eier-Masse ziehen. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen , ca. 35 Minuten backen.
Füllung: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Schokolade, Orangeat sowie Mandeln sehr fein hacken , mischen. Mascarpone, Quark, 100 g Zucker,1 TL Zimt, Orangensaft , -schale verrühren.
Gelatine auflösen, in dünnem Strahl unterrühren. Sobald die Creme zu gelieren beginnt, 300 ml Sahne steif schlagen , unterheben. Schokolade-Orangeat-Mandel-Mischung bis auf 3 EL unterziehen. Den Biskuit mit einem Tortenring umschließen , gleichmäßig mit der Creme bestreichen.
Die Torte mindestens 2 St,en kühlen. 200 ml Sahne steif schlagen , in einen Spritzbeutel füllen. Die Torte mit Sahnetuffs , Gelee-Orangen verzieren. Die restliche Schoko-Orangeat-Mandel-Mischung auf die Tortenmitte streuen.
Zutaten
| 125g | Butter |
| 125g | Zucker |
| 2Pck. | Vanillezucker |
| 2TL | Zimt |
| 1TL | Anis |
| 3 | Ei(er) |
| 200g | Mehl |
| 2TL | Backpulver |
| 50g | Speisestärke |
| 100ml | Wein, rot |
| 8Blatt | Gelatine |
| 100g | Schokolade, zartbitter |
| 100g | Orangeat |
| 100g | Mandel(n) |
| 250g | Mascarpone |
| 500g | Quark, (20% Fett) |
| 100g | Zucker |
| 1TL | Zimt |
| 1 | Orange(n), Saft und abgeriebene Schale, unbehandelt |
| 300ml | Sahne |
| 200ml | Sahne |
| 100g | Gelee - Orangen |
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