HomeGefüllte Honigkuchentorte
Rezept für Gefüllte Honigkuchentorte
Für die Füllung Kirschen in ein Sieb schütten, den Saft dabei auffangen , mit Wasser auf 150 ml auffüllen. Mit Zucker aufkochen , mit Speisestärke binden. Kirschen unterrühren , abkühlen lassen. Weiße Kuvertüre mit einem Messer in kleine Stücke hacken. Sahne kurz aufkochen, vom Herd nehmen , die Kuvertüre darin schmelzen. In eine Schüssel füllen , mit Klarsichtfolie abgedeckt ca. 1/2 St,e abkühlen - aber nicht völlig erkalten lassen. Dann die Creme mit den Quirlen aufschlagen , weiche Butter unterrühren. Untere Honigkuchenhälfte mit der Kirschfüllung bestreichen. Darauf die Creme geben , glatt streichen. Zweite Kuchenhälfte darauf setzen , leicht andrücken. 1 St,e kalt stellen. Inzwischen Halbbittere Kuvertüre im Wasserbad auflösen. Die Torte damit überziehen , fest werden lassen. Marzipanrohmasse mit Puderzucker , gelber Speisefarbe verkneten , ca. 1/2cm dick ausrollen. Mit Hilfe der Springform den äußeren Rand des Mondesmarkieren , mit einem spitzen Messer die Mondsichel ausschneiden. Aus dem restlichen Marzipan Sterne , Sterschnuppen ausstechen , die Torte damit verzieren.
Zutaten
| 200g | Honig |
| 125g | Butter, weiche |
| 3 | Ei(er) |
| 100g | Zucker |
| 4TL | Backpulver |
| 375g | Mehl (Weizenmehl) |
| 2EL | Lebkuchengewürz |
| 1Beutel | Zitronat |
| 2Beutel | Rum-Aroma |
| 100g | Mandel(n), gehackte |
| 1Pck. | Krokant, Haselnuss |
| 1Glas | Sauerkirschen, 180 g Abtropfgewicht |
| 2EL | Zucker |
| 20g | Speisestärke |
| 200g | Kuvertüre, weiße |
| 150ml | Schlagsahne |
| 100g | Butter, weiche |
| 200g | Kuvertüre, halbbitter |
| 200g | Marzipan - Rohmasse |
| 100g | Puderzucker |
| 1Pck. | Lebensmittelfarbe |
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