HomeRindfleisch mit Ananas
Rezept für Rindfleisch mit Ananas
Für die Marinade Kartoffelstärke, Wasser , Speiseöl verrühren , das Rindfleisch darin etwa 10 Minuten marinieren.
Paprika halbieren, entstielen, entkernen, die weißen Scheidewände entfernen, die Schoten waschen , in Streifen schneiden. Ananas auf einem Sieb abtropfen lassen , in m,gerechte Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen , grob würfeln.
Zum Binden Kartoffelstärke mit Wasser vermischen, Sesamöl in einer Schale vermischen. Zucker, Pfeffer, Reis-Essig , Salz in einer Schale vermischen.
Den heißen Wok zweimal mit Öl ausschwenken. 500 ml Speiseöl erhitzen , das Rindfleisch etwa 1 Minute darin frittieren. Paprika , Ananas dazugeben, etwa 1 Minute weiterfrittieren, mit einem Sieb herausnehmen , abtropfen lassen. Das Öl in ein Vorratsgefäß zurückgießen.
Den heißen Wok zweimal mit Öl ausschwenken, 3 EL Speiseöl erhitzen , Frühlingszwiebeln darin anbraten. Fleisch, Paprika , Ananas dazugeben, etwa 1,5 Minuten bei großer Hitze , starker Bewegung braten.
Gewürze, Hühnerbrühe oder Wasser in einen Wok geben, alles 2-3 Minuten kochen lassen. Die Mischung zum Binden dazugeben, aufkochen lassen , heiß servieren.
Zutaten
| 250g | Rinderfilet |
| 1EL | Kartoffelmehl |
| 2EL | Wasser |
| 5EL | Öl |
| 100g | Paprikaschote(n), rote und grüne |
| 100g | Ananas, (aus der Dose) |
| 1 | Frühlingszwiebel(n) |
| 1EL | Kartoffelmehl |
| 6EL | Wasser |
| 4TL | Öl (Sesamöl) |
| 1EL | Zucker |
| ½TL | Pfeffer, frisch gemahlener |
| 4EL | Essig (Reis-Essig, 5%) |
| 1TL | Salz |
| 500ml | Öl |
| 3EL | Öl |
| 200ml | Hühnerbrühe oder Wasser |
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