Überbackene Auberginen

Rezept für Überbackene Auberginen

Das Gericht passt gut zu Lammfleisch, es wird am besten mit Knoblauchbrot servieren.
Zwiebelwürfel im heißen Öl glasig dünsten, Tomaten zerdrücken , zusammen mit den feingehackten Knoblauchzehen zugeben. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Auberginen gut waschen , in 1 1/2 cm dicke Scheiben schneiden , in eine gebutterte ofenfeste Form verteilen. Die eingekochte Tomatensauce zu den Auberginenscheiben geben , im vorgeheizten Backofen ca. 45 Min. bei 200° backen

Zutaten

250g	Zwiebel(n), fein gehackte
2EL	Olivenöl
500g	Tomate(n), geschälte
2Zehe/n	Knoblauch
	Salz
	Pfeffer
1kg	Aubergine(n), große
20g	Butter, für die Form

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