HomeStrudelröllchen Gärtnerin Art
Rezept für Strudelröllchen Gärtnerin Art
Für die Füllung das Gemüse putzen , waschen. Möhren grob raspeln, Porree , Staudensellerie in schmale Streifen , die Champignons in Scheiben schneiden. Die Zwiebel abziehen , würfeln. 3 EL Speiseöl erhitzen, die Zwiebelwürfel darin andünsten, das Gemüse hinzufügen, mit Salz, Pfeffer, Kräutermischung würzen, 3-5 Minuten dünsten, abkühlen lassen.
Thüringer Mett oder Rinderhackfleisch mit 2 Eiern verrühren, unter das Gemüse mischen , evtl. nochmals mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Den Strudelteig in 8 Portionen teilen, die Teigportionen, die noch nicht verarbeitet werden, unter der Schüssel lassen. Jedes
Teigstück auf einem bemehlten Tuch dünn ausrollen , mit den Händen zu einem Rechteck von ca. 18 x 25 cm ausziehen, mit etwas Speiseöl bestreichen, auf die Hälfte der längeren Seite 1/8 der Füllung geben, an den kürzeren Seiten etwa 1 cm Teig frei lassen. Die freien Teigränder nach innen einschlagen , den Teig mit Hilfe des Tuches, mit der Füllung beginnend aufrollen, an den Enden gut zusammendrücken. Die 8 Strudel auf ein gefettetes Blech oder Fettfangschale legen, mit zerlassener Butter oder Margarine bestreichen. Im vorgeheizten Backofen backen , während des Backens mit der restlichen Butter oder Margarine bestreichen. Backzeit 35 Minuten bei 200 - 225 Grad (Strom), Stufe 3-4 (Gas).
Zutaten
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