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Rezept für Schokoschnitten
Butter oder Margarine geschmeidig rühren, Zucker, Vanillinzucker , Salz zufügen. So lange rühren, bis eine homogene Masse entstanden ist.
Eier nach , nach unterrühren. Dann aufgelöste Schokolade, Sahne, Rum , Aroma zufügen.
Mehl , Backpulver mischen, sieben , unter die Masse ziehen. Zum Schluss die Schokoladenstückchen unterheben.
Auf ein gefettetes Backblech (ich nehme die Fettpfanne) streichen , im vorgeheizten Backofen bei 180° C, Ober- , Unterhitze, ca. 30 Minuten backen.
Nach 15 Minuten die Mandeln auf den Kuchen streuen , fertig backen.
Blech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Für den Guss:
Zartbitterschokolade in Stücke brechen , zusammen mit dem Kokosfett im Wasserbad schmelzen. Mit einem Nudelholz über die Orangeback-Päckchen rollen, damit der Zucker zerkleinert wird. Das Pulver zu der flüssigen Schokolade geben, gut verrühren , den Kuchen mit der Schokolade überziehen.
Dazu kippt man am besten die gesamte Schokolade auf das Blech , verteilt sie dann mit einem Backpinsel. Da die Mandeln nur locker auf der Oberfläche liegen, kann man sie mit dem Pinsel dorthin bugsieren, wo man sie haben will.
Guss am besten über Nacht trocknen lassen.
Zutaten
| 250g | Butter oder Margarine |
| 225g | Zucker |
| 1Pkt. | Vanillinzucker |
| Salz, etwa 1/3 TL | |
| 5m.-große | Ei(er) |
| 200g | Schokolade (Blockschokolade), flüssig |
| ½Flasche | Rum-Aroma |
| 125ml | Sahne |
| 6EL | Rum |
| 200g | Mehl |
| 1Msp. | Backpulver |
| 100g | Schokolade (Blockschokolade), gehackt |
| 50g | Mandel(n) (Stifte), abgezogen |
| 200g | Schokolade, zartbitter |
| 40g | Kokosfett |
| 2Pkt. | Aroma (Orangeback) |
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