Sesamwürfel

Pralinenrezept für ca. 40 Stück

Die Pinienkerne mit einem Wiegemesser in sehr kleine Stückchen wiegen. Die Sesamsamen in einer Pfanne ohne Fett bei schwacher Hitze unter ständigem Umwenden hellbraun rösten.
Den Honig mit dem Puderzucker , dem Wasser bei schwacher Hitze unter Rühren zum Kochen bringen , zu einem dicken Sirup einkochen lassen.
Den Sirup vom Herd nehmen , mit den Pinienstückchen, den Sesamsamen , der Orangenmarmelade verrühren , in weiteren 5 Minuten dick einkochen lassen.
Einen Eiswürfelbehälter ohne Gittereinsatz möglichst dick mit Öl ausstreichen. Die Sesam-Masse mit einem nassen Teigschaber gleichmäßig in die Eiswürfelschale streichen , etwa 15 Minuten abkühlen , fest werden lassen.
Mit einem sehr scharfen, dünnen, in heißes Wasser getauchten Messer die Masse in gleich große Würfel schneiden , diese auf einem Kuchengitter bei Raumtemperatur trocknen lassen.
Die Sesamwürfel einzeln in Zellophanpapier oder Frischhaltefolie einwickeln, da sie sehr klebrig sind , sonst verklumpen würden.

Zutaten

100g	Pinienkerne
100g	Sesam
100g	Honig
100g	Puderzucker
100ml	Wasser, heiß
1EL	Marmelade (Orangenmarmelade)
	Öl, für den Eiswürfelbehälter

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