Gemüseragout

Rezept für Gemüseragout

Kartoffeln schälen, waschen der Länge nach halbieren , kochen. Suppengrün in kleine Stücke schneiden, ebenfalls garen. Zwiebeln schälen , hacken. Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden.(ein paar zum Garnieren aufheben).
Fett erhitzen, Zwiebeln glasig dünsten, Mehl dazugeben , anschwitzen. Hühnersuppe , Milch unter ständigem Rühren zufügen. Vorgegartes Gemüse, Erbsen , Schnittlauch unterheben. Alles ca.3-5 Minuten durchköcheln lassen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Dazu Frikadellen oder Kotelett.

Zutaten

750g	Kartoffeln, mittelgroße
1Bund	Suppengrün
300g	Erbsen
2	Zwiebel(n)
1Bund	Schnittlauch
40g	Butter oder Margarine
30g	Mehl
½Liter	Hühnerbrühe, (Instant)
	Salz und Pfeffer

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