Apfel - Nuss - Kuchen mit Zimt

Rezept für Apfel - Nuss - Kuchen mit Zimt

Zucker, Vanillezucker , Butterschmalz schaumig schlagen. Eigelbe unterrühren. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, raspeln ( am besten in den Küchenmaschine, da entsteht nicht so viel Flüssigkeit ) , mit 60 ml Schnaps ca. 5 Minuten ziehen lassen. Mehl mit Backpulver, Haselnüssen , Zimt vermengen. Restlichen Schnaps unter die Buttermasse geben , die Mehlmischung unterrühren. Äpfel unterheben. Eiweiß steif schlagen , vorsichtig unterheben. In eine gefettete , ausgemehlte Springform füllen. ( Statt Mehl nehme ich gemahlene Mandeln oder Kokosflocken ) Bei 180°Grad ca. 60 Minuten backen, abkühlen lassen , mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

250g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
250g	Butterschmalz
5	Ei(er), getrennt
1kg	Äpfel, säuerliche
120ml	Schnaps (Apfelschnaps oder Apfelkorn)
350g	Mehl
2TL	Backpulver
2EL	Zimt, ( kann auch mehr sein, je nach Geschmack )
30g	Haselnüsse oder Mandeln, gehackte
100g	Puderzucker
	Butter und Mehl für die Form

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