HomeGelierte Apfelwürfel
Pralinenrezept für 80 Stück
Die Ingwerpflaumen sehr fein würfeln.
Die Äpfel durch ein Passiersieb streichen , im offenen Topf noch so lange unter Umrühren kochen lassen, bis fast alle Flüssigkeit verdampft ist: das dauert gut 30 Minuten.
Die Ingwerwürfel, den Zucker , die Zitronensäure unter das Apfelpüree rühren , bei schwacher Hitze 15 Minuten leicht kochen lassen. Das Geliermittel unter das Apfelpüree rühren , einmal aufkochen lassen. Die Masse vom Herd nehmen , das Nelkenpulver dazumischen.
Das Apfelgelee etwa 3 cm hoch in viereckige Gefrierdosen streichen , zugedeckt in etwa 12 St,en fest werden lassen.
Das feste Gelee mit einem Messer in gleich große Würfel schneiden , diese in dem Zucker wenden. Die Würfel zwischen Lagen von Pergamentpapier in einer Bleckdose aufbewahren.
Zutaten
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