Fischfilet Louisiana

Rezept für Fischfilet Louisiana

Chilischote aufschneiden, Kerne , Stiel entfernen, in feine Streifen schneiden. Mit Zitronensaft , 2 EL Öl mischen. Fischfilets in der Chili-Marinade 30 min im Kühlschrank zugedeckt ziehen lassen.
Geschälte Kartoffeln im Salzwasser gar kochen. Derweil Lauchzwiebeln in 1/2 cm breite Ringe schneiden. Erdnüsse kurz in einer Pfanne anrösten. Fisch ohne Marinade im übrigen erhitzten Öl ca. 3 min pro Seite braten.
Kartoffeln heiß durchpressen, (Erdnuss)Butter , Milch unterrühren, mit Salz , Muskat würzen.
Fisch mit Lauchzwiebeln , Erdnüssen bestreut mit dem Püree servieren. Dazu: Blattsalat.

Zutaten

1kleine	Chilischote(n), rot
3EL	Zitronensaft
4EL	Olivenöl
4	Fischfilet, Rotbarsch oder Catfish, à 200 g
1kg	Kartoffeln, mehlig kochend
2	Lauchzwiebel(n)
50g	Erdnüsse, gesalzen
2EL	Erdnussbutter (oder Butter)
300ml	Milch
	Salz
	Muskat

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