Chicoreeschiffchen

Rezept für Chicoreeschiffchen

Als erstes den Chicoree halbieren, den Strunk herausschneiden, so dass der Chicoree nachher nicht mehr so bitter ist. Einzelne Chicoreeblätter auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen - sehr kleine Chicoreeblätter sollten hier aber nicht mit verwendet werden, diese lieber für einen Salat o.ä. nutzen.
Dann die Blätter mit Honig bestreichen - funktioniert besonders gut, wenn der Honig leicht warm ist. Danach Erdbeeren säubern, waschen , in Scheiben schneiden, die Erdbeerscheiben dann auf den Chicoreeblättern anrichten. Nun den Joghurt mit Pfeffer verrühren - Salz ist hier nicht nötig, die Joghurtmasse dann löffelweise auf die Erdbeeren geben.
Zum Schluss den Brie in Scheiben schneiden , die Chicoreeschiffchen damit bedecken. Kurz vor dem Servieren in den auf 200°C vorgeheizten Backofen schieben , ca. 3-5 min überbacken - Brie leicht zerlaufen lassen.
Pro Person (je nach Größe der Vorspeise) ca. 3-5 Schiffchen auf einem Teller anrichten, mit Weintrauben oder Physalis, Minze oder Melisse garnieren, servieren , vielleicht auch etwas Baguette dazu reichen.

Zutaten

2	Chicoree
250g	Erdbeeren
etwas	Honig, flüssigen
200g	Natur-Joghurt, (ca 3,5 % Fett)
	Pfeffer, frisch gemahlenen oder gestoßenen
1	Käse (Brie)
	Weintrauben oder Physalis
	Minze oder Melisse
	Baguette

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