Lamm - Tomaten - Ragout

Rezept für Lamm - Tomaten - Ragout

Backofen auf 220° C vorheizen. Lammfleisch waschen, trocken tupfen , in Würfel schneiden.
In einem ofenfesten Topf Öl heiß werden lassen , das Fleisch ca. 10 Minuten von allen Seiten anbraten. Lauch putzen, waschen, in Ringe schneiden , 2 Minuten mitbraten. Tomaten brühen, häuten, den Blütenansatz entfernen , vierteln. Die Tomatenviertel in den Bräter geben. Wasser , Bouillon zugeben. Zugedeckt im Backofen ca. 60 Minuten garen. Tipp: Servieren Sie dazu Kartoffeln.

Zutaten

750g	Lammfleisch, Keule oder Schulter ohne Knochen
2EL	Olivenöl
2Stange/n	Lauch
500g	Tomate(n)
⅛Liter	Wasser
4TL	Brühe

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