HomeKümmelsemmel
Rezept für Kümmelsemmel
500 g Mehl, Salz, 150 ml Wasser, Kümmel , Hefemasse in einer Schüssel zu einem festen Teig verrühren (eventuell noch etwas Wasser zugeben). Teig muss sich vom Schüsselrand lösen.
Abgedeckte Schüssel in ein warmes Wasserbad stellen. 1 Std. Teig gehen lassen. ( Teig muss sich verdoppelt haben).
Auf einer gemehlten Fläche zu einem festen Teig 5 min. kräftig durchkneten.
Brotlaib auf einem eingefetteten Backblech formen, oben einritzen mit Mehl bestäuben , noch einmal ca. 30 min. gehen lassen. Am besten im warmen Ofen bei 30 Grad.
40 Min. bei 200 Grad mit einer feuerfesten mit wassergefüllten Schale im Backofen backen ( Der Wasserdampf macht die Kruste schön knusprig).
Zutaten
| 500g | Mehl (Weizenmehl 1050 oder Roggenmehl) |
| 200ml | Wasser, warmes |
| 1TL | Zucker |
| 1TL | Salz |
| 1Pck. | Hefe (Trockenhefe) |
| Kümmel, nach Geschmack |
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