HomePrinten Parfait
Mit Gewürzorangen oder auf Spiegel von schwarzem Johannisbeermark mit Mouse ou chocolat
Eigelbe , Ei mit Prise Salz , Zucker in einer Schlagschüssel auf dem Wasserbad cremig aufschlagen bis die Masse fast weiß ist , eindickt. Die Masse kalt schlagen.
Sahne halbsteif schlagen. Rum, Printenraspel , Sahne unterheben.
Masse in Förmchen oder Form einfüllen , für ca. 6 St,en in das Gefrierfach stellen.
Masse ergibt ca.:1000 ccm = eine Parfaitform.
Als Getränk empfehle ich Muskat Spätlese z.B. aus dem Elsass.
Zutaten
| 3 | Lebkuchen (Aachener Gewürzprinten, ca.: 70-75 Gramm) |
| 2 | Eigelb |
| 1 | Ei(er) |
| 50g | Zucker, fein |
| 1Prise | Salz |
| 200ml | Sahne |
| 50ml | Rum, (Cubanischer) |
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