Zuckerplätzchen

Rezept für Zuckerplätzchen

Den Ofen auf 175 ° C vorheizen.
Mehl, Weinstein, Natron , Salz zusammen sieben , beiseite stellen.
Butter, Fett , 1 Tasse (250g) Zucker in einer großen Schüssel leicht schaumig schlagen. Ei, Milch, Vanille, , Orangenschale zugeben , gut vermengen. Portionsweise die Mehlmischung zugeben , gut untermischen.
Den Teig mit den Händen zu knapp 4 cm dicken Kugeln formen. Die Kugeln im restlichen Zucker wälzen, im Abstand vom 4 cm auf ein gefettetes od. mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen , mit einer Gabel zweimal flachdrücken (überkreuz). Gibt ein schönes Muster.
Die Plätzchen in der Ofenmitte ca. 8-10 Minuten backen. Etwa 2-3 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen , dann auf einem Kuchengitter ganz auskühlen lassen.
Wann diese Kekse aus dem Backofen kommen sind sie etwas weich, aber sie werden beim abkühlen etwas fester.

Zutaten

2Tasse/n	Mehl (250g )
2TL	Backpulver (Weinstein)
1TL	Natron
¼Tasse/n	Butter (60g)
1Prise	Salz
¼Tasse/n	Fett (festes Pflanzenfett), zimmerwarm (Palmin od. Fritierfett) (60g)
¼Tasse/n	Zucker (310g)
1	Ei(er)
3EL	Milch
1TL	Vanille - Extrakt od 2-3 Tropfen Vanillearoma
½TL	Orange(n) - Schale, unbehandelte, feingerieben oder Orangenzucker

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