Rezept für Griechischer Salat mit Zucchini
Die Zucchini putzen, waschen, in Scheiben schneiden. Olivenöl erhitzen, die Zucchinischeiben darin glasig bis leicht bräunlich braten, mit Dill bestreuen. Zucchini samt Bratflüssigkeit in eine Schüssel geben, mit Öl, Zitronensaft, Essig, Pfeffer, Salz , Zucker verrühren. Tomaten in Scheiben schneiden, Paprika waschen , in Streifen schneiden. Zwiebeln in Scheiben schneiden. Tomaten, Paprika, Zwiebeln mit den Zucchini vermengen. Den zerbröckelten Schafskäse , die Petersilie dazugeben, alles gut verrühren , etwa eine St,e im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren die gewaschenen, zerpflückten Salatblätter unterheben.
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