Rezept für Überbackener Brokkoli
Die Blätter vom Brokkoli entfernen, die Stängel am Strunk schälen, bis kurz vor den Röschen kreuzförmig einschneiden, anschließend waschen , in Salzwasser ca. 8 Minuten kochen, abgießen. Pilze säubern (ganz lassen), die Zwiebeln in feine Würfel schneiden, in heißem Öl dünsten , die Steinpilze dazugeben , kurz dünsten lassen. Gemüse , Pilze in einer großen r,en Auflaufform verteilen, mit Salz, Pfeffer, Kurkuma , Curry würzen. Sesamsamen in einer Pfanne kurz mit etwas Öl anrösten , über das Gemüse geben.
Für die Soße noch etwas geröstete Sesamsamen in der Pfanne belassen, mit Sahne aufgießen, Creme fraiche einrühren, salzen , pfeffern. Zusammen etwa 8 Minuten köcheln lassen , über das Gemüse geben. Mit Käse bestreuen. Ober-/Unterhitze 200 °C (vorgeheizt), Heißluft 180 °C (nicht vorgeheizt). Backzeit: 20 Minuten.
Dazu schmecken Pellkartoffeln vorzüglich.
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