Gebackene Putenrouladen

Rezept für Gebackene Putenrouladen

Oliven entkernen , fein hacken, Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, die Kerne entfernen , klein schneiden. in einer Schüssel die Oliven , die Hälfte der Tomaten mit dem Frischkäse vermischen , mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Die ungeschälten Frühkartoffeln waschen , in grobe Scheiben (ca. 1 cm Dicke) schneiden , mit Schale in Olivenöl von beiden Seiten bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind. Salzen , pfeffern. Beiseite stellen.
Die Aubergine , die Zucchini würfeln , in Olivenöl andünsten, dann die restlichen Tomatenwürfel zugeben. Mit Salz, Pfeffer , Kräutern der Provence abschmecken. Beiseite stellen.
Die Putenschnitzel vorsichtig flach klopfen, salzen , pfeffern. Ca. die Hälfte der Frischkäsemischung einseitig auf den Schnitzeln verteilen, glatt streichen , anschließend zu Rouladen rollen.
Eine Auflaufform mit Olivenöl einpinseln , die Rouladen so verteilen, dass zwischen ihnen Platz bleibt.
Die Kartoffelscheiben in den Freiräumen verteilen , das Gemüse darauf geben. Die restliche Frischkäsemischung auf das Gemüse streichen , mit dem feingewürfelten (oder zerriebenen) Feta überstreuen. Die freiliegende Fleischseite der Rouladen mit Olivenöl beträufeln , Kräuter der Provence darüber streuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180° C ca. 45 min. backen.
Anmerkung: Die Angaben der Zutatenmengen sind geschätzt, da das Rezept von mir stammt , ich noch nicht nachgewogen habe. Daher vor allem die Menge der Kartoffeln , des Gemüses nach Geschmack variieren. Guten Appetit!

Zutaten

4	Putenschnitzel
½Glas	Oliven, schwarze
4große	Fleischtomate(n)
750g	Kartoffeln (Frühkartoffeln)
1	Aubergine(n)
2	Zucchini
200g	Feta-Käse
300g	Frischkäse
	Salz und Pfeffer
	Kräuter der Provence
	Olivenöl

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