SABO - Kartoffel - Wirsingauflauf

Rezept für SABO - Kartoffel - Wirsingauflauf

Speck in Butter auslassen, Zwiebeln , Knoblauch zugeben , 3-4 Minuten mitdünsten. Wirsingstreifen dazutun , noch 5 Minuten weiterbraten. Vom Feuer nehmen , abkühlen lassen.
Eigelbe, Eier , Sahne verrühren , mit Salz, Paprika , Curry würzen. Wirsing , Kartoffeln abwechselnd in eine gebutterte Form schichten, Eier/Sahne darüber verteilen , bei 200 Grad ca. 45 Minuten überbacken. Die letzten 20 Minuten mit Camembert bestreuen.

Zutaten

3EL	Butter
120g	Speck, gewüfelt
2	Zwiebel(n), gehackt
3Zehe/n	Knoblauch, gehackt
500g	Wirsing, in Streifen
500g	Kartoffeln, gehobelt
3	Eigelb
2	Ei(er)
½TL	Salz
½TL	Paprikapulver rosenscharf
¼TL	Curry
2EL	Butter, für die Form
170g	Camembert, zerdrückt

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