Dattelbiskuit

Rezept für Dattelbiskuit

Nüsse leicht rösten, abkühlen lassen , zwischen den Händen reiben um die Haut weitgehend zu entfernen; dann mahlen. Datteln entkernen , klein schneiden.
Puderzucker, Salz , Eigelb schaumig schlagen. Rum, Zitronenschale , -saft hinzufügen. Haselnüsse , Datteln unterrühren. Eiweiß zu Schnee schlagen , vorsichtig unterheben.
Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Springform (24 cm) füllen, backen: 180°C, 40 Minuten.
Nach dem Erkalten einen Scherenschnitt auf den Kuchen legen , mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

200g	Haselnüsse
200g	Datteln
175g	Puderzucker
1Prise	Salz
6	Eigelb
1EL	Rum
½	Zitrone(n) - Schale, abgeriebene
2EL	Zitronensaft
6	Eiweiß

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