Rezept für Hackfleisch - Kartoffel - Pie
Mehl in eine Schüssel, Hefe hineinbröckeln , mit 50 ml Wasser verrühren. Etwa 30 Minuten gehen lassen. Dann mit ca. 75 ml lauwarmen Wasser , ¼ TL Salz zu einem elastischen Teig verkneten, Nochmals 30 Minuten gehen lassen. Vom Wirsing die dicken Blattrippen entfernen. Die Blätter blanchieren , dann in Streifen schneiden. Zwiebel fein hacken, den Speck in Streifen schneiden. Zwiebeln in Öl andünsten, Speck , Hack dazugeben. Mit Kartoffeln , Wirsing mischen, salzen , pfeffern. Den Ofen auf 200° vorheizen. Teig nochmals durchkneten, eine gefettete Pizzaform damit auslegen. Eier, Sauerrahm , Käse verrühren, salzen , pfeffern. Die Wirsingfüllung auf den Teig geben, den Eierguss darüber verteilen , etwa 25 Minuten backen.
Home
