Spanische Tortilla

Original

Die Kartoffeln schälen u. in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Speckwürfel in einer großen Pfanne im heißen Öl anbraten. Kartoffeln zugeben u. bei mittl. Hitze 10 Min. braten. Salzen u. pfeffern.
Lauchzwiebelringe, Erbsen, geh. Petersilie u. zerdrückten Knoblauch mischen. Eier, Milch verquirlen, salzen, pfeffern. Die Fettpfanne des Backofens ausfetten. Kartoffel-Gemüse-Mischung einfüllen u. Eiermilch darüber gießen. In den auf 175 Grad C, Umluft 150 Grad, Gas Stufe 2, vorgeheizten Backofen schieben u. 30 bis 40 Min. stocken lassen. Tortilla in Rauten schneiden. (pro Stck. ca. 30 Kalorien).

Zutaten

250g	Kartoffeln, geschält, in Scheiben geschnitten
100g	Speck, durchwachs., in Würfeln
1TL	Öl
	Salz und Pfeffer, frisch gem.
½Bund	Lauchzwiebel(n), in Ringe geschn.
200g	Erbsen, tiefkühl
½Bund	Petersilie, gehackt
2Zehe/n	Knoblauch, zerdrückt
5	Ei(er), mit Milch u. Salz verquirlt
100ml	Milch
1EL	Butter od. Margarine

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