HomePfitzauf
Feine Art
Mehl, Eier, Milch , Salz zu einem flüssigen Teig verrühren. Die Pfitzaufformen (oder, wenn keine vorhanden, Tassen oder kleine Schälchen) einfetten. Den Teig gleichmäßig in den Vertiefungen verteilen. Ca. 30 Minuten bei 200 Grad im vor geheizten Ofen backen, dann bei geringer Hitze nochmals 10-20 Minuten, bis die Pfitzauf goldbraun sind (Gasherd Stufe 3-4, dann Stufe 2, aber nur noch 10 Minuten).
Falls die Pfitzauf sich nicht von alleine von der Form lösen, vorsichtig mit einem Messer am Rand entlang fahren. Dann müssten sie sich vollständig aus der Form lösen lassen.
Mit Zucker bestreut oder mit Vanillesoße noch warm essen. Natürlich schmeckt der Pfitzauf auch mit Obstkompott.
Diese Variante wird als feine Art bezeichnet, neben der deftigen Art, bei der auch Fett , Zucker in den Teig kommen.
Zutaten
| 250g | Mehl |
| 250ml | Milch |
| 4 | Ei(er) |
| 1Prise | Salz |
| Fett für die Form | |
| evtl. | Zucker |
| evtl. | Sauce (Vanille) |
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