HomeÜberbackene Champignons
Rezept für Überbackene Champignons
Den Schinken in Streifen schneiden , zusammen mit den Oliven zu den Pilzen geben. Alles kurz dünsten, Sahne , Weinbrand dazugießen, mit Salz , Pfeffer würzen, in eine
feuerfeste Form füllen.
Die Eigelbe mit Zitronensaft , restlicher Butter im heißen Wasserbad schaumig rühren , über die Champignons geben.
Die Pilze mit geriebenem Käse bestreuen , im Backofen bei 220 °C so lange überbacken, bis die Oberfläche gebräunt ist.
Das Gericht eignet sich prima für Gäste. Wenn man dazu Beilagen serviert, reicht die Menge für 6 bis 8 Personen.
Als Beilage eignen sich Baguette , knackiger Salat.
Zutaten
| 1kg | Champignons, frische |
| 10EL | Butter |
| 250g | Schinken, roher |
| 30 | Oliven, gefüllte (aus dem Glas) |
| 4EL | süße Sahne |
| 2EL | Cognac |
| Salz | |
| Pfeffer, aus der Mühle | |
| 4 | Eigelb |
| 4EL | Zitronensaft |
| 200g | Käse, gerieben |
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