Rehpudding

Rezept für Rehpudding

Alles gut vermengen. Dann gibt man den steifgeschlagenen Eischnee darunter, füllt die Masse in eine gefettete Puddingform , kocht sie 1 Std. im Wasserbad. Zum gestürzten Pudding gibt es Erbsengemüse oder Sauerkraut.

Zutaten

250g	Reh, durchgedrehte Reste
250g	Kalbfleisch, rohes gehacktes
3	Eigelb
100g	Semmelbrösel
1	Zwiebel(n)
1Bund	Petersilie
etwas	Salz und Pfeffer
100g	Fett, zerlassenes
3	Eiweiß

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