Kürbispfannkuchen

Rezept für Kürbispfannkuchen

Das Kürbisfleisch entkernen , reiben. Die Kartoffeln schälen , reiben, ebenso die Zwiebel. Zusammen mit den Eiern, Haferflocken , Salz zu einem Brei verrühren.
In einer Pfanne Butterschmalz oder Öl erhitzen. Einen Esslöffel in das siedende Fett geben , goldbraun braten lassen.
Zu den Pfannkuchen schmecken sowohl Apfelmus , Zimtzucker als auch herzhafte Beigaben wie Lachs , Kaviar. Als Beilage zu Wildgulasch oder anderen Fleischgerichten eignen sich die Pfannkuchen auch.

Zutaten

600g	Kürbisfleisch
400g	Kartoffeln
1	Zwiebel(n)
4	Ei(er)
100g	Haferflocken
1TL	Salz
	Butterschmalz oder Öl

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