Kalbfleisch in Kokossauce

Rezept für Kalbfleisch in Kokossauce

Das Fleisch in einer Schüssel mit dem Ingwer , dem Knoblauch mischen , zugedeckt über Nacht kalt stellen.
Die Hälfte des Öls in einem großen Topf erhitzen , die Zwiebeln darin goldgelb dünsten. Dann die Zwiebeln aus dem Topf nehmen , das Fleisch im restlichen Öl portionsweise bei starker Hitze bräunen , beiseite stellen.
Kreuzkümmel, Kurkuma , Chili in den Topf geben , unter Rühren 2 Minuten dünsten. Die Kokosflocken, Kardamom, Zimt, Mandeln sowie das Fleisch , die Zwiebeln dazugeben , weitere 2 Minuten dünsten.
Wasser zugießen , zum Kochen bringen. Unter gelegentlichem Rühren zugedeckt 1 St,e köcheln lassen.
Dann die Süßkartoffeln zugeben , 15 Minuten zugedeckt , weitere 15 Minuten offen kochen, bis das Fleisch zart , die Sauce leicht eingekocht ist. Mit Salz , Pfeffer nach Geschmack würzen.

Zutaten

2kg	Kalbfleisch, in Stücke geschnitten
500g	Batate(n) (Süßkartoffeln), gewürfelt
225g	Kokosraspel
750ml	Wasser
5Zehe/n	Knoblauch, zerdrückt
3	Zwiebel(n), gehackt
	Ingwer, frischer, (4 cm), gerieben
1 ½TL	Chilischote(n), gehackt
3EL	Öl (Erdnussöl)
1EL	Kreuzkümmel
2EL	Mandel(n), gemahlen
2TL	Zimt
1TL	Kurkuma
5	Kardamom - Kapseln, zerstoßen
	Salz
	Pfeffer

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