Fruchtige Blätterteig - Käse - Tarte

Rezept für Fruchtige Blätterteig - Käse - Tarte

Blätterteig bei Zimmertemperatur ca. 20 Minuten antauen lassen. Inzwischen Birnen auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Kirschen waschen , entsteinen. Aprikosen gründlich waschen , ebenfalls entsteinen. Blätterteigplatten übereinander legen , auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem Quadrat (33 x 33 cm) ausrollen. Den Blätterteig in eine bemehlte Tarteform (28 cm ÿ) legen , den Rand nach innen einschlagen. Birnen, Aprikosen , Kirschen darauf verteilen. Käse darüber bröseln , im vorgeheizten Backofen (E- Herd: 200 °C/ Gasherd: Stufe 3) 20-25 Minuten backen.
Eigelb , Sahne mit einer Gabel verquirlen , ca. 5 Minuten vor Ende der Backzeit den Blätterteigrand damit bepinseln. Blätterteig-Tarte mit Pfeffer bestreuen , nach Belieben mit Zitronenmelisse garniert servieren.

Zutaten

225g	Blätterteig, tiefgefrorener
1Dose/n	Birne(n), 850 g
350g	Kirschen
450g	Aprikose(n)
250g	Käse (Roquefortkäse)
1	Eigelb
1EL	Schlagsahne
	Pfeffer, bunter
	Zitronenmelisse

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