Hähnchenbrust mit Käsefüllung im Zucchinimantel
Rezept für Hähnchenbrust mit Käsefüllung im Zucchinimantel
Hähnchenbrustfilets von der Haut befreien, seitlich einschneiden , auseinander klappen. Mit Salz , Pfeffer würzen. In jedes Stück je eine Scheibe Käse , Schinken legen. Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden , längs in ca. 2-3 mm dünne Scheiben schneiden. Je nach Dicke der Zucchini benötigt man pro Hähnchenbrust zwei bis drei Scheiben zum Umwickeln. Die Zucchinischeiben in kochendem Salzwasser 20 Sek,en blanchieren, mit kaltem Wasser abschrecken , abtropfen lassen. Diese dann vorsichtig um die Filetstücke wickeln , mit den Rouladenspießchen feststecken. Anschließend in Butterschmalz von beiden Seiten bei mittlerer Hitze anbraten , die Brühe zugeben. Das Ganze bei geschlossenem Deckel noch etwa 8 bis 10 Minuten köcheln lassen bis das Fleisch zart ist.
Zutaten
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