HomeKartoffelbällchen im Kichererbsenmantel
Batata Vada
Durchgedrückte Kartoffeln mit allen Gewürzen, Kokosraspel , Zitronensaft vermischen. Aus der Masse etwa walnussgroße Bällchen formen , beiseite stellen.
Kichererbsenmehl mit den Gewürzen vermischen; soviel Wasser einarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht -etwas dicker als ein Pfannkuchenteig sollte er sein.
Öl in einem Frittiertopf erhitzen. Die Kartoffelbällchen in den Teig tauchen , direkt in das Öl gleiten lassen. Mit einem Schaumlöffel in das Öl drücken , solange frittieren, bis sie r,herum goldbraun sind. Auf Küchenkrepp entfetten , warm halten.
Dazu passt am besten ein Kokosnuss- Chutney
Zutaten
| 500g | Kartoffeln, fest kochende |
| 1EL | Kokosraspel |
| 1EL | Milch |
| ½TL | Chilipulver |
| 1TL | Salz |
| ½TL | Kurkuma |
| ½Bund | Koriander, frischer, gehackt |
| 2TL | Zitronensaft oder Limettensaft |
| ¾Liter | Fett, zum Fritieren |
| 125g | Kichererbsen - Mehl |
| 1Msp. | Chilipulver |
| ½TL | Salz |
| 175cl | Wasser |
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