Couscous - Auflauf mit gegrilltem Paprika

Rezept für Couscous - Auflauf mit gegrilltem Paprika

Die Paprika sechsteln, entkernen , waschen , mit der Schnittseite nach unten auf ein Backblech setzen, welches auf die oberste Schiene des Backofens geschoben wird. Bei höchster Grillstufe die Paprika grillen, bis sie weich sind , die Haut braun wird (je nach Ofen ca. 12 Minuten).

Couscous mit drei Tassen Wasser , 3 TL Gemüsebrühpulver einweichen lassen, bis die gesamte Flüssigkeit aufgesaugt ist.

Zwiebel klein schneiden, Knoblauch pressen , in einer Pfanne mit dem Olivenöl bei starker Hitze knusprig anbraten. Die Tomaten in Würfel schneiden , dazu geben. Die gehackten Dosentomaten, das Tomatenmark, 1 TL Gemüsebrühpulver, Cayennepfeffer, Kräutersalz, Pfeffer, Sojasauce, Basilikum, Oregano , Salbei ebenfalls in die Pfanne , die Sauce ca. 10 Minuten köcheln lassen.

In eine Auflaufform den Couscous geben. Darüber die Soße gießen (nicht unterrühren!). Darüber die gegrillten Paprika legen. Über die Paprika den geriebenen Käse streuen.

Achtung - der Couscous zieht viel Flüssigkeit , Würze. Also nicht zu sparsam mit der Sauce sein, es kann schon richtig viel Sauce sein.

Den Auflauf bei 200 Grad in den Ofen stellen , ca. 15 bis 20 Minuten gratinieren, bis der Käse knusprig ist.

Zutaten

1 ½Tasse/n	Couscous, instant, vorgekocht
4	Paprikaschote(n), (rot)
4	Tomate(n)
400g	Tomate(n), gehackte Dosentomaten
1kl. Dose/n	Tomatenmark
1	Zwiebel(n)
3Zehe/n	Knoblauch
4TL	Gemüsebrühe, (Pulver)
	Cayennepfeffer
2TL	Sojasauce
	Basilikum, frisches
	Oregano, frisches
	Salbei, frisch
2EL	Olivenöl
200g	Parmesan oder Grana (frisch gerieben)
	Kräutersalz
	Pfeffer

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