HomeKäse - Auflauf
Rezept für Käse - Auflauf
Eier in Dotter , Klar trennen. Weiche Butter gut cremig rühren, Dotter nach , nach untermischen. Käse, Sahne , 1 Prise abgerieben Muskatnuss untermengen.
Eiklar mit 1 Prise Salz zu cremigem Schnee schlagen. Schnee , Mehl unterheben. Förmchen ca. dreiviertelhoch mit der Masse füllen.
Förmchen in eine Bratenpfanne stellen. Soviel kochendes Wasser zugießen, dass die Förmchen etwa zur Hälfte im Wasserbad stehen.
Aufläufe ca. 40 Minuten im vorgeheizten Rohr garen, auf Teller stürzen , am besten mit Kräutersauce, Blattsalaten , Kresseblättchen garniert servieren.
Zutaten
| 3 | Ei(er) |
| 60g | Butter |
| 80g | Parmesan, frisch gerieben |
| 125ml | saure Sahne |
| 100g | Mehl, glatt |
| Salz | |
| Muskat | |
| Mehl | |
| Butter |
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