HomeEnglische Crumpets
Rezept für Englische Crumpets
In der Mitte des Mehls ein Loch machen. Dort die Hefe hineinbröckeln , mit etwas Milch aufgießen. Evt. etwas Zucker zugeben, dann geht die Hefe besser. Diesen Vorteig abgedeckt ca. 10 Minuten gehen lassen, bis sich Blasen bilden.
Milch zugeben , zu einem glatten Teig verrühren. Dann abgedeckt an einem warmen Ort 30-45 Minuten gehen lassen.
Pfanne , Form(en) leicht fetten. Als Form verwendet man am besten Crumpet-Ringe aus England, alternativ Spiegeleierformer oder Ausstecherformen mit ca. 10-cm-Durchmesser, möglichst hoch. Pfanne erhitzen. Formen hinein setzen , den Teig ca. 1-cm-tief einfüllen. Crumpet braten, bis sich oben Blasen bilden , diese aufplatzen. Dann die Form entfernen, den Crumpet auf die andere Seite wenden , noch einmal 1 Minute anbraten.
Crumpets sind ein typisches Frühstücksgericht in England, ähnlich wie Toast. Man kann sie entweder frisch essen oder gut verschlossen aufbewahren , vor dem Essen kurz auftoasten. Dann schmecken sie besonders gut.
Ich liebe sie einfach mit Butter bestrichen oder mit allen Arten von Marmelade, Honig etc.
