HomeTartar vom Matjesfilet
Rezept für Tartar vom Matjesfilet
Tomaten Papaya Salat:
Die Papaya schälen, entkernen, vierteln , quer zum Viertel in dünne Streifen schneiden. Tomaten kreuzweise einritzen, zwei Minuten in kochendes Wasser legen, kalt abschrecken. Häuten , entkernen. Tomatenfilets in feine Streifen schneiden. Mit den Papayastreifen mischen , mit der Curryvinaigrette marinieren.
Die Matjesfilets - falls nötig - von der Gräte trennen, fein würfeln (ca. 0,5 x 0,5 cm). Mit den anderen Zutaten mischen , gut kalt stellen. Bei dem Anrichten mit zwei Löffeln Nocken formen , auf Teller verteilen. Den Salat dazugeben , mit wenig von der Curryvinaigrette umgießen. Pumpernickel dazu reichen.
