Illustre Brötchen

Rezept für Illustre Brötchen

Von den Brötchen seitlich ein Drittel abschneiden , alle Brötchenteile aushöhlen.
Den Quark zu gleichen Teilen in zwei Schüsseln geben. Eine Hälfte Quark mit der Tabascosauce, dem Weißwein, dem Salz, dem Pfeffer , den Kräutern verrühren. Den rohen Schinken klein würfeln. Die Paprikaschote putzen , mit der Gurke ebenfalls klein würfeln. Die Schinken-, Paprikaschoten- , Gurkenwürfel unter den Kräuterquark mischen.
Den gekochten Schinken, das Hühnerfleisch, die Champignons, die Pistazien, die Senffrüchte , die Ingwerpflaume fein hacken , mit dem Sherry , dem Gurkenwasser unter die andere Hälfte Quark rühren. Je 3 Brötchen mit einer Quarkmischung füllen. Die Brötchen zusammensetzen , in Alufolie wickeln. Einige St,en im Kühlschrank durchziehen lassen.

Zutaten

6	Brötchen, längliche
250g	Sahnequark, (40%)
2Tropfen	Tabasco
2cl	Wein, weiß
¼TL	Salz
¼TL	Pfeffer, weißer
1EL	Kräuter, gemischte gehackte
50g	Schinken, roher
50g	Schinken, gekochter
50g	Fleisch vom Huhn, gekocht
½	Paprikaschote(n), grüne
1	Gewürzgurke(n)
2	Champignons, aus der Dose
25g	Pistazien
½EL	Senf - Früchte
1	Ingwer - Pflaume
2EL	Sherry
2EL	Gurkenflüssigkeit

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