Osterkranz

Rezept für Osterkranz

Die Hefe in etwas von der lauwarmen Milch auflösen , dann zu dem Mehl geben. Die restliche Milch, Butter, Honig, Vanillezucker, Salz, Piment, Nüsse , den Zitronensaft zugeben , alles gut verkneten. Den Teig mindestens 30 Min. gehen lassen. Noch einmal gut durchkneten , dann in 3 gleichgroße Stücke teilen. Auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche zu ca. 90 cm langen Strängen formen , daraus einen Zopf flechten. Den Zopf zu einem Ring schließen , auf ein mit Dauerbackfolie ausgelegtes Backblech setzen. Die Enden gut an einander drücken.
Das Eigelb mit der Milch verquirlen , den Kranz damit bestreichen. Mit den Mandelblättchen bestreuen. Den Backofen auf ca. 180°C vorheizen , ungefähr 40 Min. backen. Dabei aufpassen das die Oberfläche nicht zu dunkel wird. Evt. mit Alufolie abdecken.

Zutaten

500g	Mehl, Typ 405
1Würfel	Hefe, frisch
200ml	Milch
1	Ei(er)
50g	Butter
75g	Honig
1Pck.	Vanillezucker
½TL	Salz
1Prise	Piment
100g	Haselnüsse, gemahlen
1EL	Zitronensaft
1	Eigelb
1EL	Milch
50	Mandel(n) (Blättchen)

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