Speck - Zwiebel Soße

Passt zu kurzgebratenem Fleisch

Den Speck ausbraten, die Zwiebeln hinzufügen , alles goldbraun werden lassen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen , solange schmurgeln lassen, bis die Zwiebeln die gewünschte Festigkeit haben (wir mögen sie gern bissfest). Evtl. mit etwas Mehl andicken (dann aber das Mehl früher reingeben), , den Schmand einrühren.

Zutaten

70g	Räucherbauch, fein gewürfelt
3	Zwiebel(n), in Ringen
125ml	Gemüsebrühe
3TL	Schmand
¼TL	Paprikapulver, rosenscharf
evtl.	Mehl, zum Andicken

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