Ultimativ - Tiramisu

Rezept für Ultimativ - Tiramisu

Espresso kochen , anschließend mit einem kleinen Schluss Amaretto in eine flache Schale geben. Eier trennen. Eigelbe mit dem Zucker verrühren , mit dem Handmixer schaumig schlagen. Die Eigelbmasse mit Mascarpone verrühren. Dann 8 EL Amaretto hinzugeben , verrühren. Wichtig ist es hierbei, die Masse schön cremig zu bekommen (ohne Klümpchen). Eiweiß steif schlagen , anschließend unter die Eigelb-Mascarpone-Amaretto-Masse heben.
Löffelbiskuit einzeln von beiden Seiten in den erkalteten Espresso tunken (nur kurz) , den Boden der flachen Schale damit auslegen. Mascarponemischung zur Hälfte darauf verteilen. Wieder eine Lage Löffelbiskuit (vorher in Espresso getunkt) darauf verteilen. den Rest der Mascarponemischung darauf geben. Für mindestens 3-4 St,en in den Kühlschrank stellen.
Erst vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen, sieht einfach besser aus.

Zutaten

500g	Mascarpone
150g	Zucker
4	Ei(er)
2Pkt.	Löffelbiskuits
300ml	Kaffee (Espresso), ca.
	Amaretto
	Kakaopulver (Bitter)

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