HomePfannkuchen mit süßer Paste
Dou Sah Ruan Bing
In einer Pfanne 1 EL Öl bei mittlerer Hitze heiß werden lassen. Ein Viertel des Teiges hineingießen. Die Pfanne so schwenken, dass sich der Teig gleichmäßig verteilt. Etwa 1/2 Min. backen, bis der Teig an der Oberfläche stumpf ist. Den Pfannkuchen wenden , die andere Seite backen, danach auf einen Teller legen.
Aus dem restlichen Teig 3 weitere Pfannkuchen backen. (Dabei für jede Portion wieder 1 EL Öl angießen)
Jeden Pfannkuchen mit ein Viertel der süßen Bohnenpaste gleichmäßig bestreichen, dann zwei Seiten in die Mitte schlagen , noch einmal längs zusammenfalten, so dass ein längliches Rechteck entsteht.
In der Pfanne 1 EL Öl bei mittlerer Hitze heiß werden lassen. 2 Pfannkuchen hineingeben , etwa 2 Min. backen, dann wenden , die andere Seite weitere 2 Min backen. Wenn der Pfannkuchen leicht goldbraun ist, herausnehmen. Die restlichen Pfannkuchen im Restöl genauso backen.
Die Pfannkuchen diagonal einmal durchschneiden, auf einem Teller anrichten , sofort servieren. Die süße Bohnenpaste (Tian Duo Sha) besteht aus roten Bohnen , Kandiszucker. In den meisten Asienläden zu erhalten.
Zutaten
| 100g | Mehl (Weizenmehl) |
| 2 | Ei(er) |
| 2EL | Zucker |
| 6EL | Öl (neutrales Pflanzenöl) |
| 160g | Gewürzpaste (süße Bohnenpaste, Tian Dou Sah) |
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