Penne mit Estragon - Pesto

Rezept für Penne mit Estragon - Pesto

Penne bissfest garen. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch salzen , pfeffern , in Öl ca. 10 Minuten goldbraun braten. Estragon, geschälte Knoblauchzehen, Kürbiskerne, restliches Olivenöl , den Käse mit einem elektrischen Zerhacker oder Pürierstab fein pürieren. Pesto mit Salz , Pfeffer würzen. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen , in dünne Scheiben schneiden. Penne abgießen , mit dem Pesto , dem Fleisch mischen. Dazu passt ein leichter Blattsalat.

Zutaten

200g	Penne
100ml	Olivenöl
200g	Hähnchenbrustfilet
4EL	Estragon
2Zehe/n	Knoblauch
4EL	Kürbiskerne
6EL	Parmesan, gerieben oder Provolone
	Salz und Pfeffer

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