Gulasch mit Herbstgemüse

Rezept für Gulasch mit Herbstgemüse

Zwiebeln schälen , in Ringe schneiden. Öl in einem Bräter erhitzen. Fleisch darin scharf anbraten. Hitze reduzieren, Zwiebeln dazugeben , glasig dünsten. Tomatenmark , Paprika zufügen , kurz anschwitzen. Mit Brühe ablöschen , mit Salz , Pfeffer würzen. Zugedeckt ca. 1,5 St,en bei schwacher Hitze schmoren lassen.
Champignons putzen, je nach Größe halbieren. Lauch putzen, in Ringe schneiden. Ca. 20 Minuten vor Ende der Garzeit Gemüse dazugeben , mitschmoren lassen.
Dazu passen sehr gut Spätzle.

Zutaten

600g	Gulasch vom Rind
300g	Zwiebel(n)
2EL	Öl
2EL	Tomatenmark
1EL	Paprikapulver, edelsüß
600ml	Fleischbrühe
	Salz und Pfeffer, schwarz aus der Mühle
250g	Champignons
400g	Lauch

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