Rezept für Elsässer Flammekuechle
Den Teig in eine gebutterte Tortenform drücken. Den Frischkäse, die Crème Double, das Mehl , das Rapsöl sorgfältig miteinander verrühren. Mit einem Holzspachtel diese Creme auf dem Teig verstreichen. Die Zwiebeln klein hacken. Den geräucherten Speck in kleine Streifen schneiden, nachdem man seine Schwarte , die Knöchelchen entfernt hat. Die Creme mit Zwiebeln , den Speckstreifen bestreuen , gut miteinander verrühren. 15 min. in einem sehr heißen , vorgeheizten Ofen backen lassen. Das Salzen ist - nach meinem Dafürhalten - nicht erforderlich, da der Speck schon über ausreichend Salz verfügt.
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