Nemo im Spaghettinetz

Fischfilet mit Gemüse und Spaghetti

Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Das Fischfilet säubern, säuern , salzen, danach mehlieren , in Butter etwas anbraten. Die Zucchini in feine Scheiben schneiden (am besten reiben). Die Zwiebel fein hacken , die Paprika in Streifen schneiden. Die Filets aus der Pfanne nehmen in eine Auflaufform geben. Den Käse darüber streuen, die Zucchinischeiben schuppenartig auf dem Fisch verteilen , einige Streifen Paprika dekorativ drauflegen. Nochmals mit etwas Zitrone, Salz , Pfeffer würzen. Die Form in den vor geheizten Backofen geben , ca. 10 Minuten backen.
Währenddessen die Spaghetti kochen. Die Tomaten fein würfeln, evt. übrig gebliebene Zucchinischeiben in Streifen schneiden , Paprika würfeln. Die Zwiebel in der gleichen Pfanne, wie den Fisch, anbraten. Das gesamte Gemüse hinzugeben, ebenfalls das Tomatenmark. Mit Gemüsebrühe ablöschen , kurz aufkochen. Mit Basilikum, Zucker , evt. Salz , Pfeffer würzen , mit etwas Saucenbinder andicken.
Die Spaghetti abseihen , in die Soße geben. Kurz vermengen , auf tiefen Tellern anrichten. Das Fischfilet aus dem Ofen nehmen , auf die Spaghetti legen.

Zutaten

2Port.	Fischfilet (Seelachs oder Rotbarsch), TK oder frisch
250g	Nudeln (Spaghetti oder Spaghettini)
1	Zucchini, in feinen Scheiben
1	Zwiebel(n), fein gehackt
2	Tomate(n), fein gewürfelt
½	Paprikaschote(n), rot oder gelb, in Streifen
1EL	Tomatenmark
1	Zitrone(n)
50g	Käse (Frapékäse)
2EL	Mehl
1EL	Butter
	Salz und Pfeffer
	Saucenbinder
400ml	Gemüsebrühe
	Zucker
	Basilikum

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