Apfelsinen - Gratin

Rezept für Apfelsinen - Gratin

Die Orangen mit einem Messer so schälen, dass auch die weißen Häute entfernt werden. Über einer Schüssel die einzelnen Filets herausschneiden, dabei den Saft auffangen. Den Saft aus den Resten ebenfalls in die Schüssel pressen. Die Orangenfilets im Saft mit der Hälfte vom Orangenlikör ziehen lassen.
Den Backofen auf 220°C vorheizen.
Die Sahne mit dem übrigen Orangenlikör steif schlagen. Die Eier trennen. Die Eigelbe mit dem Zucker , Puderzucker schaumig rühren. Den Quark , die geschlagene Sahne untermischen. Die Eiweiße zu festem Schnee schlagen , unter die Quarkmischung heben. Die marinierten Orangenfilets auf ofenfeste Teller verteilen , die Schaummasse darüber verteilen. Im heißen Ofen goldgelb backen , heiß servieren.

Zutaten

5	Orange(n)
5EL	Orangenlikör (Grand Marnier)
100g	Sahne, gekühlt
2	Ei(er)
25g	Zucker
50g	Puderzucker
50g	Quark (Magerquark)

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