Elsässe Flammenkurchen Gratinée

Rezept für Elsässe Flammenkurchen Gratinée

Teig aus Wasser, Mehl, etwas Salz , Hefe anrühren (am besten in etwas Wasser den halben Hefewürfel lösen , dann zum Teig dazugeben). Teig gehen lassen. Flach ausrollen (sollte max. 2 mm dick sein).
Eier, Quark, Olivenöl verquirlen, mit Salz , Pfeffer abschmecken. Masse auf den Teig mitteldünn auftragen.
Zwiebeln in Ringe schneiden , auftragen, ebenso Dörrfleisch auf dem Flammenkuchen verteilen. Emmentaler darüber geben , ab in den Ofen, Backzeit 8 - 12 Minuten, im Heißluftherd am besten auf einem Pizzablech backen.

Zutaten

1kg	Mehl
½Würfel	Hefe
500g	Quark
	Salz und Pfeffer
2TL	Olivenöl
2	Zwiebel(n)
160g	Dörrfleisch, geschnitten
80g	Käse (Emmentaler), gerieben
2	Ei(er)
	Wasser, nach Bedarf

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