Ministranten - Braten

Rezept für Ministranten - Braten

Rindfleisch klopfen, salzen, pfeffern, in der Mitte fast durchschneiden , aufklappen. Die Fleischfläche mit Kalbsbrät bestreichen. Drei Würstl in die Wammerlscheiben einwickeln. Auf das Fleisch in die Mitte legen, Erbsen , Käuter dazugeben , das Fleisch einrollen, dann zubinden. In Fett anbraten, Lauch , Gelbe Rüben dazugeben. Dann Weißwein , etwas Wasser zugießen, mit süßer Sahne verfeinern, im Backofen bei 220 Grad eine St,e garen lassen.

Zutaten

750g	Rindfleisch
3	Würste (Wiener Würstl)
9Scheibe/n	Schweinefleisch (Bauchfleisch, Wammerl) dünn
200g	Kalb (Kalbsbrät)
3EL	Erbsen
3EL	Kräuter, nach Belieben
1Stange/n	Lauch
2Stück	Gelbrübe
¼Liter	Wein, weiß
⅛Liter	süße Sahne

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